Orval

Descripción

La cervecería de Orval produce solo una cerveza para comercializar, una cerveza de alta fermentación que continúa en botella. Esta cerveza se elabora exclusivamente a partir de agua de manantial, malta de cebada, lúpulo, azúcar y levadura. El aroma y el fino sabor se deben más a los conos de lúpulo y la levadura que a la malta que se utiliza. Lo que tiene de especial la cerveza Orval es que el lúpulo se agrega en dos etapas diferentes del proceso de producción. Primero, en la sala de elaboración de cerveza, se agrega una gran cantidad de lúpulos muy finos, produciendo el sabor amargo. Es la razón por la cual la cerveza se conserva por un período de tiempo más largo. Posteriormente, en las bodegas, se vuelve a añadir lúpulo. Este es el llamado “dry hopping”, que produce un delicioso arom.