Zapiain Bizi-Goxo Sidra de Hielo

Descripción

Sidra de Hielo monovarietal elaborada en el País Vasco con manzanas Errezila. Esta variedad autóctona de cosecha tardía, similar a una reineta, permanece durante parte del invierno en el árbol. Una vez cosechada, la manzana madura mediante un proceso de pasificación, una deshidratación natural que aumenta el contenido de azúcar. Tras su prensado, se fermenta hasta conseguir el grado alcohólico y el azúcar residual deseados, obteniendo una sidra de hielo con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. Es ideal como aperitivo o para acompañar platos de carne con alto contenido graso como el foie.