Descripción
Un vino de caracter Mediterráneo, que busca la jugosidad del Tempranillo y del Syrah en su perfil más fresco. Para ello se eligen los viñedos plantados en laderas orientadas al norte y se guarda el vino en tinas de roble, tratando de respetar al máximo la pureza de la uva. Vendimia mecanizada nocturna entre la segunda y tercera semana de septiembre. Las parcelas se vendimian y vinifican por separado. Toda la uva pasa por mesa de selección y el encubado se realiza por gravedad. Primero se realiza una maceración prefermentativa en frio de 72 horas, tras ello la fermentación se desarrolla a temperatura entre 24º y 26º, seguido de una maceración post fermentativa en torno a 5 días. Crianza en tinas de roble francés y en una selección de barricas por un periodo de 8 meses. Tras este tiempo se realiza el “ensamblage” final.
- Nariz: Marcado carácter varietales con matices frutales y especiados que aportan complejidad y calidad al vino.
- Boca: Rico en sensaciones. Aparecen los aromas frutales y torrefactos de una madera fina y bien integrada.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.