Lindemans Kriek

Descripción

En  la década de 1970, Lindemans comenzó a esportar su cerveza kriek a Estados Unidos en barco. Pero el movimiento de las olas durante el transporte reactivó el proceso de fermentación y provocó que los corchos se salieran durante el viaje. Para evitar que eso sucediera, Lindemans desarrolló un método de producción alternativo para su cerveza kriek. Para elaborar Lindemans Kriek emplean zumo de cereza fresco filtrado y sin azúcar, que mezclan con una lambic de al menos un año de edad antes de fermentar y macerar hasta 3 días. Posteriormente pasteurizan todo el lote. De estas forma, la fermentación no se reactiva, y los corchos no son expulsados por la presión. Debido al uso de filtrado y la pasteurización, esta cerveza kriek es más dulce y afrutada.